Category Archives: Cozinhar Italiano

Receitas da cozinha italiana.

Pizza feita em casa – mas que sabor?

By   março 20, 2017

Pizza feita em casa – mas que sabor?

Pizza feita em casa – A ideia deste post é das diversas vezes que pensei em fazer a pizza em casa mas não sabia com que sabor rechear e sempre fazia do mesmo sabor.

Pizza ferita em casa

Pizza ferita em casa

Peguei os cardápios das pizzarias que frequentei e escrevi aqui para vocês não terem o mesmo problema e agora vamos fazer pizza em casa sempre!

Pizza feita em casa – mas que sabor?

  • adria: massa de tomate, mozarela, atum, cebola
  • afumicada: massa de tomate, mozarela, rúcula, provolone afumicado
  • agerolesa: massa de tomate, mozarela, tomate cereja, mozarela de búfala, rúcola
  • alcachofra: massa de tomate, mozarela, alcachofra
  • fungos: massa de tomate, mozarela, fungos
  • presunto: massa de tomate, mozarela, presunto
  • presunto e fungos: massa de tomate, mozarela, presunto, fungos
  • atum: massa de tomate, mozarela, atum
  • berinjela: massa de tomate, mozarela, berinjela
  • verduras: massa de tomate, mozarela, verduras da estação
  • americana: massa de tomate, mozarela, calabresa
  • antonio: massa de tomate, mozarela, creme de leite, ervilha, salsichão, batata frita, fungos mistos
  • popeye: mozarela, ricota, espinafre
  • animada: massa de tomate, mozarela, cebola, pimentão, queijo grana em lascas
  • boscaiola: massa de tomate, mozarela, fungos frescos, tomate cereja, queijo grana em lascas
  • búfala e crú: massa de tomate, mozarela, mozarela de búfala, presunto crú
  • calzone: massa de tomate, mozarela, presunto, fungos
  • calzone do sul: mozarela, salsichão, folhas de nabo-silvestre, calabresa
  • calzone misto: fantasia do pizzaiolo
  • calzone napoli: massa de tomate, mozarela, presunto cozido, fungos, salame, alcachofra, salsichão, ricota fresca
  • calzone vó lúcia: mozarela, escarola, salsichão
  • calzone pipo: massa de tomate, mozarela, salsicha, batata frita
  • calzone vegetariano: massa de tomate, mozarela, chicória, pimentão, berinjela, abóbrinha itália
  • calzone vesúvio: massa de tomate, mozarela, salame, pimentão
  • campanhola: massa de tomate, mozarela, chicória, gorgonzola, porqueta
  • capresa: massa de tomate, mozarela, bolinhas de mozarela, manjericão
  • capresa com búfala: massa de tomate, mozarela, tomate cereja, mozarela de búfala, manjericão
  • caprichosa: massa de tomate, mozarela, fungos, presunto, alcachofra, azeitona
  • carbonara: mozarela, bacon em cubos, creme de leite, ovo
  • gorducha: massa de tomate, mozarela, salsichão, batata ao forno
  • camponesa: massa de tomate, mozarela, berinjela, abobrinha itália, pimentão, espinafre, aspargos, queijo grana em lascas
  • delicada: massa de tomate, mozarela, tomate cereja, camarão, milho, rúcula
  • deliciosa: massa de tomate, mozarela, presunto, fungos, alcachofra, azeitona, salsicha, salame, cebola
  • diaba: massa de tomate, mozarela, calabresa, pimentão
  • disco voador: massa de tomate, mozarela, salame, salsicha, fungos, presunto
  • folhas de nabo-silvestre e salsichão: mozarela, folhas de nabo-silvestre, salsichão
  • frico: mozarela, queijo colonial, cebola, batata ao forno
  • frutos do mar: massa de tomate, mozarela, frutos do mar
  • genovesa: mozarela, pesto
  • deslumbrante: mozarela, salsichão, queijo escamorza, fungos porcini
  • grega: mozarela, queijo feta, abobrinha itália, azeitona preta
  • gostosa: massa de tomate, mozarela, presunto, fungos, azeitona, salsicha, calabresa, cebola
  • enlouquecida: massa de tomate, mozarela, quatro quijos, anchova
  • itália: massa de tomate, mozarela, espinafre, ricota, tomate cereja
  • kebab: mozarela, kebab, batata ao forno, tomate cereja
  • lisa: massa de tomate, mozarela, salsicha, pimentão, salsichão, batata ao forno
  • mar e montanha: massa de tomate, mozarela, frutos do mar, fungos
  • margarida: massa de tomate, mozarela
  • matriciana: massa de tomate, mozarela, cebola, bacon em cubos
  • mista: fantasia do pizzaiolo
  • misto bosque: massa de tomate, mozarela, fungos mistos
  • montanha: massa de tomate, mozarela, presunto, fungos, azeitona, pimentão
  • nórdica: massa de tomate, mozarela, creme de leite, speck, fungos
  • creme de leite e speck: massa de tomate, mozarela, creme de leite, speck
  • parmigiana: massa de tomate, mozarela, tomate cereja, berinjela, queijo grana em lascas
  • pescador: massa de tomate, mozarela, ervilha, atum, tomate cereja, queijo grana em lascas
  • porcão: massa de tomate, mozarela, presunto cozido, salsicha, salame, bacon cozido, porqueta, salsichão
  • preciosa: massa de tomate, mozarela, camarão, milho, queijo brie
  • primavera: massa de tomate, mozarela, tomate cereja, rúcula, queijo grana em lascas
  • provolosa: massa de tomate, mozarela, provolone afumicado, bacon
  • pugliesa: massa de tomate, mozarela, cebola
  • papagaio: massa de tomate, mozarela, pimentão, salame, salsichão, fungos
  • chicória e salsichão: massa de tomate, mozarela, chicória, salsichão
  • roberta: massa de tomate, mozarela, pimentão, salame, gorgonzola
  • rockfeller: massa de tomate, mozarela, tomate cereja, rúcula, bresaola, queijo grana em lascas
  • romana: massa de tomate, mozarela, anchova
  • rústica: massa de tomate, mozarela, bacon, calabresa, ovo
  • rustiquinha: massa de tomate, mozarela, bacon, pimentão, fungos, azeitona
  • são daniel: massa de tomate, mozarela, ricota fresca, presunto crú
  • escarola: mozarela, escarola, caperi, azeitona
  • esfisiosa: massa de tomate, mozarela, fungos porcini, presunto crú, queijo grana em lascas
  • siciliana: massa de tomate, mozarela, alcaparra, anchova, azeitona
  • coceira: massa de tomate, mozarela, gorgonzola, pimentão, azeitona
  • sol nascente: mozarela, aspargo, ovo
  • sorrentina: salame, búfala cozida, azeitona, tomate cereja, manjericão
  • mato: massa de tomate, mozarela, misto bosque, salsichão
  • tirolesa: massa de tomate, mozarela, speck, queijo brie
  • tom & jerry: mozarela, queijo brie, chicória, nozes
  • trevigiana: massa de tomate, mozarela, chicória, salsichão, queijo escamorza
  • tsunami: quatro queijos, batata ao forno, salsichão
  • úngara: mozarela, salame úngaro
  • verduras e búfala: massa de tomate, mozarela, chicória, berinjela, pimentão, abobrinha itália, mozarela de búfala
  • vienense: massa de tomate, mozarela, salsicha
  • salsicha e fritas: massa de tomate, mozarela, salsicha, batata frita
  • abobrinha e brie: mozarela, abobrinha, queijo brie
  • 4 queijos: mozarela, queijo colonial, gorgonzola
  • 4 estações: massa de tomate, mozarela, presunto, fungos, alcachofra, aspargo
  • 8 gostos: massa de tomate, mozarela, presunto, fungos, calabresa, asparago, salsicha, atum, cebola, alcachofra

Croque Madame

By   agosto 5, 2015

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão carrè
  • 2 fatias de presunto cozido
  • 2 fatias de queijo tigre
  • 1 ovo
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Manteiga

Preparação:

  1. Em uma forma, colocar uma fatia de pão carrè, cobrí-la com as fatias de presunto, a fatia de queijo tigre e fechar a torrada com a segunda fatia de pão, ligeiramente amanteigada na parte superior.
  2. Assar por alguns minutos em forno pré-aquecido na função grill a 180 ºC.
  3. Fritar o ovo e servir em cima da fatia de pão amanteigada.
  4. Adicionar sal e pimenta.
  5. Bom Apetite!

  • Dificuldade: fácil
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Porção: 1 pessoa

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Abobrinha itália gratinada ao forno

By   junho 29, 2015

Abobrinha itália gratinada ao forno

Ingredientes:

  • 10 abobrinhas itália médias
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • sal
  • Pimenta preta
  • Farinha de rosca
  • Salsinha

 

Modo de preparo:

  1. Lavar as abobrinhas.
  2. Cortar as extremidades.
  3. Cortar as fatias no sentido do comprimento com uma espessura média de 3 mm.
  4. Colocar as fatias de abobrinha itália em um recipiente bastante grande.
  5. Temperá-las com óleo, sal, pimenta preta e farinha de rosca.
  6. A farinha de rosca devo cobrir as fatias de abobrinha itália de maneira uniforme.
  7. Colocar as fatias temperadas em uma forma coberta com papel manteiga.
  8. Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos a 180°.
  9. Controlar e girar as fatias para que assem perfeitamente.
  10. Bom Apetite!

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Pizza

By   junho 29, 2015

Todo mundo que eu conheço ama pizza, no Brasil temos os rodízios e na Itália cada um com sua pizza. Neste post vou compartilhar com vocês os sabores de pizza que encontrei na Itália. Que tal fazer em casa e depois me dizer como ficou?

Pizza

  • adria: tomate, mossarela, atum, cebola
  • afumicada: tomate, mossarela, rúcola, provolone afumicado
  • agerolese: tomate, mossarela, tomate cereja, mossarela de búfala, rúcola
  • alcachofra: tomate, mossarela, alcachofra
  • fungos: tomate, mossarela, fungos
  • presunto: tomate, mossarela, presunto
  • presunto e fungos: tomate, mossarela, presunto, fungos
  • atum: tomate, mossarela, atum
  • berinjela: tomate, mossarela, berinjela
  • verduras: tomate, mossarela, verduras da estação
  • americana: tomate, mossarela, calabresa
  • antonio: tomate, mossarela, nata, ervilha, salsichão, batata frita, fungos mistos
  • cabo de guerra: mossarela, ricota, espinafre
  • briosa: tomate, mossarela, cebola, pimentão, parmesão ralado
  • boscaiola: tomate, mossarela, fungos frescos, tomate cereja, parmesão ralado
  • búfala e crú: tomate, mossarela, mossarela de búfala, presunto crú
  • calzone: tomate, mossarela, presunto, fungos
  • calzone do sul: mossarela, salsichão, couve, calabresa
  • calzone misto: fantasia do pizzaiolo
  • calzone napoles: tomate, mossarela, presunto cozido, fungos, salame, alcachofra, salsichão, ricota fresca
  • calzone vó lucia: mossarela, escarola, salsichão
  • calzone pippo: tomate, mossarela, salsicha, batata frita
  • calzone vegetariano: tomate, mossarela, radiche, pimentão, berinjela, abobrinha
  • calzone vesúvio: tomate, mossarela, salame, pimentão
  • campanhola: tomate, mossarela, radice, gorgonzola, bacon
  • caprese: tomate, mossarela, bolinhas de mossarela, manjericão
  • caprese com búfala: tomate, mossarela, tomate cereja, mossarela de búfala, manjericão
  • caprichosa: tomate, mossarela, fungos, presunto, alcachofra, azeitona
  • carbonara: mossarela, bacon em cubos, nata, ovo
  • cicio: tomate, mossarela, salsichão, batata ao forno
  • camponesa: tomate, mossarela, berinjela, abobrinha, pimentão, espinafre, aspargos, parmesão ralado
  • delicada: tomate, mossarela, tomate cereja, camarão, milho, rúcola
  • deliciosa: tomate, mossarela, presunto, fungos, alcachofra, azeitona, salsicha, salame, cebola
  • diaba: tomate, mossarela, calabresa, pimentão
  • disco voador: tomate, mossarela, salame, salsicha, fungos, presunto
  • couve e salsichão: mossarela, couve, salsichão
  • frico: mossarela, queijo colonial, cebola, batata ao forno
  • frutos do mar: tomate, mossarela, frutos do mar
  • genovese: mossarela, pesto
  • goduriosa: mossarela, salsichão, queijo escamorza, fungos porcini
  • grega: mossarella, queijo feta, abobrinha, azeitonas pretas
  • gostosa: tomate, mossarela, presunto, fungos, azeitona, salsicha, calabresa, cebola
  • enlouquecida: tomate, mossarela, quatro queijos, anchovas
  • itália: tomate, mossarela, espinafre, ricota, tomate cereja
  • kebab: mossarela, kebab, batata ao forno, tomate cereja
  • lisa: tomate, mossarela, salsicha, pimentão, salsichão, batata ao forno
  • mar e montes: tomate, mossarela, frutos do mar, fungos
  • margherita: tomate, mossarela
  • matriciana: tomate, mossarela, cebola, bacon em cubos
  • mista: fantasia do pizzaiolo
  • misto bosque: tomate, mossarela, fungos mistos
  • montanara: tomate, mossarela, presunto, fungos, azeitona, pimentão
  • nórdica: tomate, mossarela, nata, speck, fungos
  • nata e speck: tomate, mossarela, nata, speck
  • parmigiana: tomate, mossarela, tomate cereja, berinjela, parmesão ralado
  • pescador: tomate, mossarela, ervilha, atum, tomate cereja, parmesão ralado
  • porquetão: tomate, mossarela, presunto cozido, salsicha, salame, bacon cozido, bacon, salsichão
  • preciosa: tomate, mossarela, camarão, milho, queijo brie
  • primavera: tomate, mossarela, tomate cereja, rúcola, parmesão ralado
  • provolosa: tomate, mossarela, provolone afumicado, bacon
  • pugliese: tomate, mossarela, cebola
  • pulcinela: tomate, mossarela, pimentão, salame, salsichão, fungos
  • radiche e salsichão: tomate, mossarela, radiche, salsichão
  • roberta: tomate, mossarela, pimentão, salame, gorgonzola
  • rockfeler: tomate, mossarela, tomate cereja, rúcola, bresaola, parmesão ralado
  • romana: tomate, mossarela, anchova

 

  • rústica: tomate, mossarela, bacon, calabresa, ovo
  • rustiquela: tomate, mossarela, bacon, pimentão, fungos, azeitona
  • são daniel: tomate, mossarela, ricota fresca, presunto crú
  • escarola: mossarela, escarola, alcaparras, azeitonas
  • esfiziosa: tomate, mossarela, fungos porcini, presunto crú, parmesão ralado
  • siciliana: tomate, mossarela, alcaparras, anchova, azeitona
  • soleticosa: tomate, mossarela, gorgonzola, pimentão, azeitona
  • sol nascente: mossarela, aspargos, ovo
  • sorrentina: salame, mossarela de búfala cozida, azeitona, tomate cereja, manjericão
  • vegetação rasteira: tomate, mossarela, misto bosque, salsichão
  • tirolese: tomate, mossarela, speck, queijo brie
  • tom & jerry: mossarela, queijo brie, radiche, nozes
  • trevisana: tomate, mossarela, radiche, salsichão, escamorza
  • tsunami: quatro queijos, batata ao forno, salsichão
  • unguerese: mossarela, salame unguerese
  • verduras e búfala: tomate, mossarela, radiche, berinjela, pimentão, abobrinha, mossarela de búfala
  • vienese: tomate, mossarela, salsicha
  • salsicha e fritas: tomate, mossarela, salsicha, batata frita
  • abobrinha e brie: mossarela, abobrinha, queijo brie
  • 4 queijos: mossarela, queijo colonial, gorgonzola
  • 4 estações: tomate, mossarela, presunto, fungos, alcachofra, aspargos
  • 8 gostos: tomate, mossarela, presunto, fungos, calabresa, aspargos, salsicha, atum, cebola, alcachofra

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Pene com ricota e abobrinha itália

By   junho 29, 2015



Faz muito tempo que eu estava pensando em incluir a categoria receitas no meu blog e hoje estou inaugurando ela com a receita que criei hoje de pene com ricota e abobrinha itália. Depois de viver um tempo na Itália posso dizer com orgulho que aprendi a cozinhar massa hehehe brincadeiras a parte, a historinha começou que tinha uma ricota na geladeira que eu precisava acabar e daí até chegar no pene foi simples porque ricota combina com abobrinha itália na Itália 🙂

Pene com ricota e abobrinha itália

Pene com ricota e abobrinha itália Ingredientes:

    • Massa do tipo pene
    • Ricota
    • Cebola
    • Óleo
    • Sal
    • Queijo ralado

 

Modo de preparo: Colocar ferver a água e quando estiver quase fervendo colocar o sal. Quando a água ferver, colocar a massa e deixar 9 minutos. Enquanto prepara a massa, corte a cebola em pedacinhos e frite-a. Corte a abobrinha em 4 e em rodelas. Quando a cebola estiver começando a dourar, acrescente a abobrinha. Quando a abobrinha estiver quase frita, adicione o sal. Servir com queijo ralado em cima. Acompanhar com salada verde mista e suco de laranja. Escorrer a massa, misturar com o sofrito, adicionar a ricota e voltar ao fogo baixo por mais um minuto.


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Biscoitos de Nutella

By   junho 29, 2015

Hoje compartilho com vocês uma receita que descobri em um blog de culinária aqui da Itália. A famosa Nutella também vira biscoito, vamos experimentar essa ideia e depois quero saber o que vocês acharam….

Biscoitos de Nutella

Ingredientes:

  • 360 g de Nutella
  • 300 g de farinha
  • 2 ovos
  • 1 colher de sobremesa de fermento para doces (eu uso fermento em pó químico)

 

Preparação:

  1. Colocar todos os ingredientes em um recipiente grande e misturar com as mãos rapidamente até obter uma massa semelhante a massa frolla mas um pouco mais grudenta que esta.
  2. Modelar bolinhas grandes como nozes e colocar em uma superfície antiaderente, aqui eles utilizam muito um papel chamado “de forno” que vai junto com os alimentos dentro do forno, não lembro de ter visto este papel aí no Brasil.
  3. Levar ao forno pré-aquecido a temperatura de 180º na função ventilado por 15 minutos mais ou menos (o tempo depende da potência do forno).
  4. Quando os biscoitos sarão prontos, coloque-os em um lugar arejado para resfriarem.
  5. Polverizar açúcar de confeiteiro em cima a gosto.
  6. Bom apetite a todos!

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